大根に牛肉のうま味がしみ込んだこっくり味の煮物
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 325kcal
・たんぱく質 7.2g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 140g
大根
1/2本（600g）
牛バラ薄切り肉
200g
しょうがのせん切り
20g
「ほんだし」
小さじ1/2
[A]水
1・1/2カップ
[A]砂糖
大さじ3
[A]酒
大さじ2
[B]しょうゆ
大さじ2・1/2
[B]みりん
小さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
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（1）大根は皮をむいて2cm幅の半月切りにし、面取りする。たっぷりの湯で15分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。
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（2）牛肉は4～5cm幅に切る。
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（3）鍋に油を熱し、（2）の牛肉、しょうが半量を入れる。牛肉をほぐしながら手早く炒め、肉の色が変わったら（1）の大根を加えてサッと炒め合わせる。
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（4）「ほんだし」、Aを加えて煮立て、アクをすくいながら5分ほど煮る。
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（5）Bを加え、落としぶたをして弱めの中火でほとんど煮汁がなくなるまで煮る。全体に味をなじませて照りよく煮からめる。
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（6）器に盛り、残りのしょうがをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
