材料（2人分）
モロヘイヤ 150g
☆醤油 小さじ２
☆砂糖 小さじ１
☆酢 小さじ１
☆かつおぶし １g
★白ゴマ 0.1g
★アマニ粒(あればで) 0.1g
作り方
【1】 鍋にたっぷりのお水を入れ加熱し、沸騰したらモロヘイヤを入れ約30秒くらい下茹でし、ザルにあげて水をきります。
【2】 1を手でギュッと水を絞り、まな板にのせて包丁で叩く様な感じで細かく切ります。
【3】 ２がねばねばしてきたらボウルに入れ、☆の材料とよく混ぜ合わせ、お皿に盛り★をお好みでかけます。
きっかけ
お庭にモロヘイヤが沢山出来たので。
おいしくなるコツ
モロヘイヤを下茹でした後、細かく刻む時は粘りが出るように叩く様な感じで切ると粘り気が出ます。
