アスパラガスの焦がしバター醤油

#スワイプレシピ《アスパラガスの焦がしバター醤油》 . ★調理時間の目安:約10分 アスパラガスの甘みと食感を 最大限に引き出したいなら、 🔴包丁で切らない 🔴茹でない 調理法が良いそうです✨ 包丁で切るとアクやエグみが出てしまうのは、 他の野菜でも共通することですよね! (もちろん美しく仕上げるなら包丁でカットするのが◎) そして茹でない。 この理由は、 旬のはじめの頃のアスパラガスは、 水分が豊富で皮も柔らかいから。 茹でると水っぽくなってしまうので、 炒める方が美味しい!という わけですね。 それに、アスパラガスは 水溶性の栄養が豊富なので、 茹でない方が栄養がギュッと詰まった状態で いただけます✨ っということで、 今回は茹でない、切らない。 アスパラガスの旨みを 余すところなく味わえる 一品料理をご紹介します! その名は、 アスパラガスの焦がしバター醤油✨ ======================= 【材料】 ・アスパラガス 6本 ・バター 10g ・濃口醤油 大さじ3 ・水 大さじ3 ======================= 【作り方】 1.アスパラはサッと洗い水気を拭き取る。 根元近くだけピーラーで皮を剥き、 手でパキパキ折る。 2.熱したフライパンにサラダ油(分量外)を 薄くひき、アスパラガスの根元部分だけ先に 炒める。軽く焦げ目がつくまで。 3.根元部分が焼けたら穂先部分を投入! 水大さじ3を加えて水が蒸発するまで炒める。 4.アスパラガスは器に盛り、同じフライパンに バター10gとお醤油大さじ3を入れる。 とろみがつけばOK! 5.器に盛ったアスパラガスに、焦がしバター醤油を かけたら完成! ======================= #アスパラガス #春野菜 #野菜を食べよう #野菜好き #野菜好きな人と繋がりたい #野菜料理 #簡単レシピ #おつまみ #簡単おつまみ #おうち居酒屋 #居酒屋メニュー #ビールに合う #ビールに合う料理 #ヘルシーレシピ #ヘルシー料理 #ダイエット料理 #節約ごはん #節約レシピ #節約生活