【ソイコーロー~ソイミートでつくる回鍋肉風炒め~】わたしの1番おいしいと思うソイミート料理です。
下味をつけたソイミート(ブロックタイプ)を、薄切りにします。それを片栗粉をまぶして下揚げします。
材料 4人前
下揚げしたソイミート 10~12個分
キャベツ 2枚
玉ねぎ 1/4個
ピーマン2個
パプリカ 1/4個
エリンギ 1/2本
合わせ味噌
〇きび砂糖 大さじ2
〇醤油 大さじ1
〇みそ 大さじ3
〇酒小さじ2
〇豆板醤小さじ1/2
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ1
キャベツは食べやすい大きさにざく切り、芯のところは薄切り。パプリカとピーマンは種をとって乱切りにします。玉ねぎは回し切り、エリンギは5ミリ厚に切ります。
大きめのフライパンにサラダ油を熱して、キャベツの芯を炒め、玉ねぎ、エリンギ、キャベツの葉の部分、パプリカ、ピーマン、を順にいれて油が行き渡るように炒めます。油が野菜にまわったらそこに素揚げしたソイミートをいれて炒め合わせます。最後に合わせ味噌とごま油を加えて汁気が絡まるように炒めて器に盛って完成です。あればすりゴマをふっても。
片栗粉をまぶして先に揚げておくことでタレが絡みやすくなります。ひと手間かかりますが、ぜひ！唐揚げが余ったときに、スライスして作っても美味しいです。そのときは水溶き片栗粉を加えてタレをからめてください(*^^*)
タグづけ歓迎です！作ったときにはぜひ教えてくださいね(*^^*)リポストします✨
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