切干大根とカラフルピーマンの青椒肉絲

パプリカでカラフルに仕上げた青椒肉絲。戻さずに加えた「切干大根」は食感がクセになります♪ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 258kcal ・たんぱく質 14.5g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 94g ■材料(4人分) ・牛もも焼き肉用 250g ・ピーマン 4個 ・パプリカ(赤) 1/2個 ・パプリカ(黄) 1/2個 ・切り干し大根 30g ・「Cook Do」青椒肉絲用3~4人前 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方 (1)牛肉、ピーマン、パプリカは細切りにする。切り干し大根はサッと水で洗い、しっかり水気をしぼる。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の牛肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、いったん取り出す。 (3)同じフライパンに油大さじ1を熱し、(1)のピーマン・パプリカ・切り干し大根を入れてサッと炒め、全体に油が回ったら、(2)の牛肉を戻し入れ、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。