低糖質！ 豆乳しらたき冷麺

豆乳の冷製スープで食べるしたらき冷麺です。スープが美味しい！ただ、具材のチョイスがイマイチだったから、写真は仮です。 作り方 [1] すいません、今回、スープは美味しかったんですが、具材がイマイチでした。こちらはリベンジのためのメモです。 [2] しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります [3] しらたきを、ごま油小1で炒めて水分を飛ばし、創味シャンタン小さじ1と塩少々で味付けします。傾けて水が出なくなるくらいまで [4] したらきは粗熱を取ったら、ボウルにいれて冷凍庫で冷やします。冷たい方が美味しい！ [5] きゅうりは千切りにし、小さじ1/4の塩を混ぜ合わせて、5分ほど放置します [6] 5のきゅうりをぎゅっと握って、水分を搾ります。最初、きゅうりそのままでやったら、スープと仲良くありませんでした。 [7] スープは豆乳400㏄と創味シャンタン(粉末)小3と塩小1/4とコショウ適量を混ぜるだけ。よく混ぜて溶かします。 [8] スープを味見して、薄かったら塩コショウで調整します。味見大事。そのために7の塩は材料欄より少なめにしています [9] スープも冷蔵庫または冷凍庫で冷やします。食べる直前に盛り付けて、追いゴマ油小1/2かけて完成。ゴマを振るのも良いですね [10] 初回はキムチを使いました。これはこれで美味しいんですが、スープより強すぎて味を全部持って行っちゃう。カニカマを推奨します [11] スープが優しいので、具材は濃くても薄くても合いませんでした。初回はその両方。次回リベンジします。 ■コツ・ポイント ・しらたきはそのままでは臭みがあるので、ぬるま湯で洗って臭いを取ります・しらたきの水分を飛ばすことで、味が染みやすくなります・冷えるのに時間がかかるので、余裕を見て早めに作ってください ■このレシピの生い立ち 韓国料理・コングクスを参考に、できるだけ簡略化して考えました。コングクスを食べたことないし、他の方のレシピを見る限りちょっと違いそうですが、これはこれで美味しかったです。