食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
アジフライ　和風タルタルソース

アジフライ　和風タルタルソース

味の素パーク
味の素パーク
あじやパン粉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 574kcal ・たんぱく質 24.3g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 12g

材料 （2人分）

  • あじ・80～100gのもの
    4尾
  • 「瀬戸のほんじお」
    少々
  • こしょう
    少々
  • [A]溶き卵
    1/2個分
  • [A]水
    1/2カップ
  • [A]薄力粉
    1/2カップ
  • パン粉
    適量
  • [B]「ピュアセレクト マヨネーズ」
    大さじ3
  • [B]「ほんだし」
    小さじ1/4
  • 固ゆで卵
    1/2個
  • みょうが
    1個
  • しば漬け
    大さじ1（10g）
  • 青じそ
    5枚
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分
  • （1）あじはウロコとゼイゴを取り、頭を切り落とす。腹ワタを引き出し、水で洗って水気を拭き取る。
  • （2）背側に刃先を入れ、中骨に沿って切り込みを入れる。骨と身の間に包丁を入れて身を開く。尾を残して骨を切り、腹骨を薄くそぎ取る。軽く塩・こしょうをする。
  • （3）Aを混ぜ合わせてバッター液を作り、（2）のあじをくぐらせ、パン粉をまぶし、170～175℃に熱した油に入れ、きつね色になるまで揚げる。
  • （4）ゆで卵、みょうが、しば漬け、しそはみじん切りにする。ボウルに入れ、Bを加えて混ぜ合わせ、和風タルタルソースを作る。
  • （5）器に（3）のあじフライを盛り、（4）のタルタルソースをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード