鶏ひき肉とうずら油揚げ煮♩ レシピ・作り方

材料(2人分) 鶏ひき肉 120g うずらの卵(水煮) 6個 油揚げ 2枚 ◎だし汁 1、5カップ ◎酒、みりん 大さじ1 ◎醤油 大さじ1、5 ◎砂糖 小さじ1強 水溶き片栗粉 少々 飾り用三つ葉 少々
作り方 [1] ボウルに鶏ひき肉、分量外の酒、塩胡椒少々を入れてしっかり混ぜる [2] 油揚げは熱湯をかけてさっと油抜きし、三箇所は端を切る [3] 油揚げを広げて、1を塗り、うずらの卵を三個手前に並べたらクルクル巻く油揚げ上の部分は若干あけておく [4] 鍋に◎と3を入れて煮立たせ、中火で10分程煮る。粗熱をとってそのまま冷まし、味をなじませる [5] 4を一口大にカットして、器に盛り付ける [6] 4の煮汁をもう一度煮立たせてから水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。5にかけて、ざく切りにした三つ葉を添える きっかけ 油揚げが半端に残ったので おいしくなるコツ 簡単なのでコツはありません