ゴーヤ
1本
【ゴーヤを茹でる用】
水
約4.5カップ
塩
小さじ1
【炒める用】
ごま油
小さじ2
サラダ油
小さじ1
【具材】
生姜(薄切り)
1片
にんにく(薄切り)
1片
たまご
2個
ツナ缶(油を切る)
165g
木綿豆腐
1丁
【味付け】
酒
小さじ2
和風顆粒だし
小さじ3
めんつゆ
小さじ1～2
すりおろしにんにく
1/2片
【後入れ】
かつお節
5g
大葉(みじん切り)
5枚
煎り白ごま
大さじ1
手順
-
【ゴーヤを茹でる用】のお湯を沸かし、塩も加えます。
-
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中のワタを取り、1センチ幅に切ります。
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お湯が沸いたらゴーヤを投入し、1～2分下ゆでし、ザルにあげます。
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豆腐を耐熱皿に入れてラップし、レンジ500wで6分加熱し、水分を出します。
-
フライパンにごま油とサラダ油を熱し、生姜とにんにくを炒めます。
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たまごを割り入れてスクランブルエッグにします。
-
そこへツナを加え…
-
豆腐、ゴーヤを投入します。
-
【味付け】の材料を加え、【後入れ】の材料も加え、強火で全体を混ぜながら炒めて出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
ゴーヤが出回る季節になりました。
家にあるもので、簡単に作れるゴーヤチャンプルーを作りました。
おいしくなるコツ
※ゴーヤの下ゆでは苦味をやわらげるために行います。
今回は1センチ幅に切りましたが、薄切りにしてもいいかと思います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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