豚バラ薄切り肉やこんにゃくを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 282kcal
・たんぱく質 12.5g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 66g
■材料（4人分）
・豚バラ薄切り肉 200g
・大根 4cm（100g）
・にんじん 1/3本（50g）
・里いも 2個（100g）
・ごぼう 1/2本（75g）
・しいたけ 4枚
・長ねぎ 1本（100g）
・こんにゃく 1枚（200g）
・油揚げ 1/2枚（15g）
・絹ごし豆腐 1/2丁（150g）
[A]水 4カップ
[A]「鍋キューブ」寄せ鍋しょうゆ 4個
■つくり方
（1）豚肉はひと口大に切る。大根は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。にんじん、里いも、ごぼうは乱切りにする。しいたけは１ｃｍ幅に切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
（2）こんにゃくはタテ半分に切り、１ｃｍ幅に切って塩もみして水洗いし、熱湯で２～３分ゆでる。油揚げは油抜きし、タテ半分に切って１ｃｍ幅に切る。豆腐はひと口大に切る。
（3）鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の豚肉・大根・にんじん・里いも・ごぼう・しいたけ・ねぎ、（２）のこんにゃく・油揚げ・豆腐を加えて煮る。
