こしね汁風鍋

豚バラ薄切り肉やこんにゃくを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 282kcal ・たんぱく質 12.5g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 66g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 200g ・大根 4cm(100g) ・にんじん 1/3本(50g) ・里いも 2個(100g) ・ごぼう 1/2本(75g) ・しいたけ 4枚 ・長ねぎ 1本(100g) ・こんにゃく 1枚(200g) ・油揚げ 1/2枚(15g) ・絹ごし豆腐 1/2丁(150g) [A]水 4カップ [A]「鍋キューブ」寄せ鍋しょうゆ 4個
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切る。大根は1cm幅のいちょう切りにする。にんじん、里いも、ごぼうは乱切りにする。しいたけは1cm幅に切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 (2)こんにゃくはタテ半分に切り、1cm幅に切って塩もみして水洗いし、熱湯で2~3分ゆでる。油揚げは油抜きし、タテ半分に切って1cm幅に切る。豆腐はひと口大に切る。 (3)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の豚肉・大根・にんじん・里いも・ごぼう・しいたけ・ねぎ、(2)のこんにゃく・油揚げ・豆腐を加えて煮る。