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長芋の明太マヨポテサラ
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長芋の明太マヨポテサラ

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. 【長芋の明太マヨポテサラ】 調理時間⏰:15分 . 長芋をジャガイモがわりに使ってポテサラに!今宵も乾杯🍻 . 今日もお疲れ様でーす! 今宵は長芋でポテサラを作ってみた(もはやポテサラといっていいのかは謎) 最近私の家の近くのスーパーは長芋がとてもお安くて、じゃがいもがちょっとお高い… そんなこんなで長芋をポテサラにしてみた。 ちょっと不安だったけど… これ、旨いです。まじで。 長芋をもう少し使うなら、シャキシャキの生の長芋をアクセントで混ぜ込んでも美味しいと思った🤤 . 今宵も乾杯🍻 . ◆材料◆ 長芋 200g 明太子 1腹 マヨネーズ 大さじ2 ブラックペッパー 適量 (長芋 30gくらい 1cm角に切ったやつ) . ◆作り方◆ 1、長芋の皮をピーラーで剥き、1cm幅の輪切りにする。 2、耐熱ボウルに長芋を入れてラップをし、レンジ600Wで8分加熱する。(シャキシャキ感は残さない) 3、フォークで長芋をざっくりと潰す。(ごろっと感が残るくらいに潰しすぎないのが美味しさのポイント!) 4、ボウルに明太子、マヨネーズ、ブラックペッパーを加えてざっくりと混ぜる。(長芋がまだあったら追いでシャキシャキの生のを加えてもおいしい😆) 5、お皿に盛って、お好みで追いペッパーして乾杯🍻

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