スワイプレシピあります
こんばんは🌛
今日のえみごはんです。
・パリパリチキンソテーのレモンクリームソース
・小松菜のおひたし
・いろいろサラダ
・春キャベツと大根のスープ
・ごはん
・フルーツ🍓
材料 (2人分)
鶏もも肉
小2枚
A 塩・砂糖
各小さじ1/2
A 酒
小さじ2
サラダ油
小さじ1
B 牛乳
100ml
B 生クリーム
100ml
B レモン搾り汁
小さじ2
B パルメザンチーズ
大さじ1
B 顆粒コンソメ
小さじ1/2
B 塩
少々
レモンスライス
6枚
ブラックペッパー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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①鶏もも肉は常温に15分ほど置いておく。分厚い部分に切り込みを入れ、厚さを均等にする。【A】をすりこむ。
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②フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、鶏もも肉を皮目から焼く。(point)鶏もも肉を入れたら、上からクッキングペーパーを被せ、すぐに一回り小さいフライパンや鍋に水を張るor重石になるような物をのせて、皮目を押し付けるように焼くと、皮目に満遍なく焼き目がつき、パリパリに仕上がります。→キューキューッと皮から音が鳴りますが、暫くするとおさまります!そこから、皮目にしっかり焼き目がついて火が通るまで、放っておいてOK(7〜8分目安)。
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③皮目がこんがり焼けたら重石を外して裏返し、さらに3分ほど焼く。火を止め、そのまま2〜3分置いてから、食べやすい大きさに切る。
-
④鍋に【B】を入れて沸騰させないように温め、味を整える。
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⑤チキンを器に盛り付けて、ソースをかけ、レモンスライスを添える。お好みでブラックペッパーをふる。
投稿者からのコメント
𓅿焼き上がり後すぐに切るよりも、3分ほど置いてから切ると、肉汁が溢れ出ないのでオススメです。
𓅿レモンクリームソースは、鶏肉だけでなく豚肉やお魚でもおいしくいただけます。パスタやオムライスにもオススメです。
𓅿ソースは食べる直前にかけて、よりパリパリ感を味わってください。
パリパリに焼いたチキンソテーに、レモンクリームソースをかけました。
レモンのお料理が続いてます💦国産のレモンを買ったので、色々使いたくなっちゃって(´ㅂ`;)このレモンクリームは、家族にも大好評✨以前はオムライスにかけましたが、チキンソテーとの相性も抜群でした。
サーモンと一緒にパスタにして〜とリクエストを貰ったので、今度作ろうと思います(* ー̀ ֊ ー́ )و✧
ごはんにもパンにも、そしてワインにも合う一皿、よろしかったら(*ᴗˬᴗ)⁾⁾⁾
今日は夕方から雷雨でした⚡️ひゃー💦
でもその後には、大きな虹が🌈 ( ˙0˙)オオォォ!しかも二重に見えました。雨や雷は嫌だけど、虹が見られた途端、嬉しくなって気持ちも晴れやかになるから不思議✨
何か良いことの前ぶれだと良いなぁ…なんて。
ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。