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▷スワイプレシピあります

スワイプレシピあります こんばんは🌛 今日のえみごはんです。 ・パリパリチキンソテーのレモンクリームソース ・小松菜のおひたし ・いろいろサラダ ・春キャベツと大根のスープ ・ごはん ・フルーツ🍓

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉
    小2枚
  • A 塩・砂糖
    各小さじ1/2
  • A 酒
    小さじ2
  • サラダ油
    小さじ1
  • B 牛乳
    100ml
  • B 生クリーム
    100ml
  • B レモン搾り汁
    小さじ2
  • B パルメザンチーズ
    大さじ1
  • B 顆粒コンソメ
    小さじ1/2
  • B 塩
    少々
  • レモンスライス
    6枚
  • ブラックペッパー
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①鶏もも肉は常温に15分ほど置いておく。分厚い部分に切り込みを入れ、厚さを均等にする。【A】をすりこむ。
  • ②フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、鶏もも肉を皮目から焼く。(point)鶏もも肉を入れたら、上からクッキングペーパーを被せ、すぐに一回り小さいフライパンや鍋に水を張るor重石になるような物をのせて、皮目を押し付けるように焼くと、皮目に満遍なく焼き目がつき、パリパリに仕上がります。→キューキューッと皮から音が鳴りますが、暫くするとおさまります!そこから、皮目にしっかり焼き目がついて火が通るまで、放っておいてOK(7〜8分目安)。
  • ③皮目がこんがり焼けたら重石を外して裏返し、さらに3分ほど焼く。火を止め、そのまま2〜3分置いてから、食べやすい大きさに切る。
  • ④鍋に【B】を入れて沸騰させないように温め、味を整える。
  • ⑤チキンを器に盛り付けて、ソースをかけ、レモンスライスを添える。お好みでブラックペッパーをふる。

投稿者からのコメント

𓅿焼き上がり後すぐに切るよりも、3分ほど置いてから切ると、肉汁が溢れ出ないのでオススメです。 𓅿レモンクリームソースは、鶏肉だけでなく豚肉やお魚でもおいしくいただけます。パスタやオムライスにもオススメです。 𓅿ソースは食べる直前にかけて、よりパリパリ感を味わってください。 パリパリに焼いたチキンソテーに、レモンクリームソースをかけました。 レモンのお料理が続いてます💦国産のレモンを買ったので、色々使いたくなっちゃって(´ㅂ`;)このレモンクリームは、家族にも大好評✨以前はオムライスにかけましたが、チキンソテーとの相性も抜群でした。 サーモンと一緒にパスタにして〜とリクエストを貰ったので、今度作ろうと思います(* ー̀ ֊ ー́ )و✧ ごはんにもパンにも、そしてワインにも合う一皿、よろしかったら(*ᴗˬᴗ)⁾⁾⁾ 今日は夕方から雷雨でした⚡️ひゃー💦 でもその後には、大きな虹が🌈 ( ˙0˙)オオォォ!しかも二重に見えました。雨や雷は嫌だけど、虹が見られた途端、嬉しくなって気持ちも晴れやかになるから不思議✨ 何か良いことの前ぶれだと良いなぁ…なんて。 ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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