牛細切れ
100グラム
玉ねぎ
1個
ニンジン
1/2本
じゃがいも
2個
昆布
1枚
ねぎ
1/2本
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
小さじ1
酒
大さじ1
卵
2個
手順
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玉ねぎは縦半分に切ってから4つ割にする。じゃがいもは4つ割、ニンジンも合わせたサイズに切る。
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牛肉を鍋で炒め、酒を振りかけてアルコールを飛ばす。そこに1の野菜、昆布、醤油、砂糖、みりんを入れて、水を足して火にかける。沸騰したら中火に落とし、落し蓋をして煮る。
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じゃがいもに串がすっと通るようになったら、火を止めて少し休ませる。
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別の小鍋にお玉で少し煮汁を取り、卵を落として蓋をして、白身が固まるまで弱火で煮る。
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皿に温めなおした3の肉じゃがを盛り付け、4の卵を載せる。上から小口切りにしたねぎをたっぷりとまぶして完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
卵が好きなので、ひと皿で肉じゃがをすき焼風に卵に絡めて食べられるように考えました。
おいしくなるコツ
お好みで七味トウガラシや山椒を振りかけて食べてください。卵の固さもすき焼風に食べるには半熟がお勧めですが、お好みで自由に。
【合うお酒】純米酒、お燗した本醸造酒、ビール
【合うワイン】南仏の軽い赤、辛口のロゼ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
