ひと口大で食べやすい!おつまみにもぴったりな柚子こしょうで下味をつけた唐揚げのレシピです♪
■材料(2人分〔30分〕)
鶏もも肉 1枚
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
フリルレタス お好みで
レモン お好みで
白髪ねぎ お好みで
【A】
酒 大さじ1
柚子こしょう 小さじ2
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
■工程
<1> 鶏もも肉は余分な脂を除いて小さめのひと口大に切る。【A】でもみ込み、冷蔵庫で10分ほど漬けておく。
<2> <1>に薄力粉、片栗粉を順にまぶし、180度に熱した揚げ油でカリッとするまで揚げる。
<3> 揚げバットで休ませて油を切り、器に盛り付ける。お好みでフリルレタスやレモン、白髪ねぎを添える。
■コツ・ポイント
調味料をもみ込み、冷蔵庫で休ませることで下味がしっかりとつきます。冷蔵庫で休ませる時間は長くても◎
小さめのひと口大にして薄力粉と片栗粉を順にまぶすことで火通りがよくカリッと仕上がります。
柚子こしょうの量はお好みで調節してください。