こんばんは🌛
今日のよるごはんです。
材料
豚ロース肉
3枚
塩麹
お肉の重量の10%
(バッター液)
小麦粉
80g
水
80ml
マヨネーズ
大さじ1
顆粒だし
小さじ1
パン粉・黒ごま
適量
揚げ油
適量
手順
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ヒレを使うことが多い我が家には珍しく、ロース肉を使ってとんかつに。
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『とんかつです！』というカツが作りたくて…のロース。笑
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一晩塩麹に漬けておきました。
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バッター液には顆粒だしを、パン粉には黒ごまをそれぞれ混ぜて、お出汁とごまが香るとんかつに仕上げました。
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分量載せますね。
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とんかつにが限らず、フライはこのバッター液で作ることが多いです。マヨネーズのおかげでさっくり✨
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お肉の厚みや大きさによっては、ロース肉4枚ほどのパン粉付けが可能です。
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塩麹は焦げやすいので、少し取ってからパン粉付けされると良いです。
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今回バッター液にはお出汁を混ぜましたが、カレー粉や粉チーズを入れても、また違った香ばしさや風味が楽しめます😊
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おソースや醤油、ポン酢などお好みで。
投稿者からのコメント
よろしかったら😌
明日は頑張る日←娘が。
なのでベタだけど、とんかつ。
私はただただ祈るのみ。
彼女の努力が実りますように。
ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
