副菜におすすめな、なす味噌大葉炒めです。
最後に加える大葉が甘味噌味の爽やかなアクセントになります。
調理時間：10分
■材料（2人分）
【なす味噌炒め】
なす 2本
大葉 4枚
【調味料】
味噌 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
■手順
1：なすを切って、あく抜きをする
なすは輪切りにします。3分ほど水につけて、あく抜きし、キッチンペーパーで水気をおさえます。
2：なすを炒める
フライパンを中火にかけ、ごま油をいれます。なすをしっかり炒めます。3：調味料を加えて炒める
フライパンの余白に、味噌、はちみつを加え、混ぜます。なすをからめるように炒めます。火を止めたら、ちぎった大葉を加え、さっと混ぜます。
■ポイント
ねぎやピーマン、ししとうなどを加えて作っても美味しいですよ。お好みで、七味唐辛子をふりかけても。
