副菜におすすめな、なす味噌大葉炒めです。
最後に加える大葉が甘味噌味の爽やかなアクセントになります。
材料 （2人分）
なす
2本
大葉
4枚
味噌
大さじ1
はちみつ
大さじ1/2
ごま油
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
なすを切って、あく抜きをする
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なすは輪切りにします。3分ほど水につけて、あく抜きし、キッチンペーパーで水気をおさえます。
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なすを炒める
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フライパンを中火にかけ、ごま油をいれます。なすをしっかり炒めます。
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調味料を加えて炒める
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フライパンの余白に、味噌、はちみつを加え、混ぜます。なすをからめるように炒めます。火を止めたら、ちぎった大葉を加え、さっと混ぜます。
投稿者からのコメント
ねぎやピーマン、ししとうなどを加えて作っても美味しいですよ。お好みで、七味唐辛子をふりかけても。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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