ラー油で旨辛冷しゃぶ

しっとりゆでた冷しゃぶにキムチやラー油を混ぜてピリ辛に！きゅうりのシャキッとした食感がやみつきになるひと品です。 ■材料（2人分〔20分〕） 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用　　200g きゅうり　　1本 かいわれ大根　　1/2パック キムチ　　100g 韓国のり　　適量 水　　1000ml 酒　　大さじ1 【A】 しょうゆ　　大さじ1 酢　　大さじ1 すり白ごま　　大さじ1 ごま油　　大さじ1/2 砂糖　　小さじ1 ラー油　　小さじ1 ■工程 <1>　きゅうりは長さを半分に切り、ピーラーで縦に薄くスライスする。氷水にさらし、シャキッとしたらザルに上げて水気をよく切る。 <2>　かいわれ大根は長さを半分に切る。キムチは粗く刻む。 <3>　鍋に水を入れて沸騰させ、弱火にして酒を加え、豚肉を1枚ずつ広げながらさっとゆでる。色が変わったらザルに上げる。 <4>　ボウルに【A】を混ぜ合わせ、<1>、<2>、<3>を加えてさっと混ぜる。 <5>　器に盛り付け、ちぎった韓国のりを散らし、お好みでラー油（分量外）を回しかける。 ■コツ・ポイント きゅうりはピーラーで薄くスライスし、氷水にさらすとシャキッとした食感になります。 豚肉は酒を加えた熱湯に入れ、弱火でゆでるとしっとりと仕上がります。 ピリ辛なキムチやラー油が、さっぱりとした冷しゃぶによく合いますよ♪