ズッキーニやカットトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 264kcal
・たんぱく質 17.6g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 218g
■材料（2人分）
・ゆでだこ 100g
・ズッキーニ 1本
・ミニトマト 3個
・カットトマト缶 1/2缶
・カシューナッツ（無塩） 50g
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2
[A]こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1
・パセリのみじん切り 適量
■つくり方
（1）たこはひと口大に切る。ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切りにし、ミニトマトは半分に切る。
（2）フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のたこを炒め、（１）のズッキーニ、カシューナッツを加えて炒める。カットトマトを加え、煮立ったら弱火で１０分ほど煮る。
（3）（１）のミニトマトを加えてひと煮立ちさせ、Ａで味を調える。
（4）器に盛り、パセリを散らす。
