鶏肉と大根の中華炒め煮

材料(3~4人分) 鶏もも肉 300~400g 大根 1/2本 ◎料理酒 大さじ1 ✩醤油 大さじ1.5 ✩料理酒 大さじ1 ✩みりん 大さじ2 ✩オイスターソース 大さじ1 ✩豆板醤 小さじ1/2 ✩甜麺醤 小さじ1 ごま油 大さじ1 にんにく(チューブでOK) 1~2センチ ★水 100cc ★鶏がらスープの素 小さじ1 蜂蜜 大さじ1/2 いりごま(白) 好みで適量
鶏肉と大根の甘辛い中華風煮物。ご飯が進むおかずです。調理時間20分! 作り方 [1] 大根は1cm各×5cmの拍子切り鶏肉は長め、気持ち大根より大きめに切る鶏肉は切ったあと◎を揉み込んでおく [2] ✩を全て合わせておく [3] フライパンにごま油を入れ中火で熱し、にんにく・鶏肉をいれて炒める [4] 大根を入れてさらに炒める [5] 油がまわったら★を入れる [6] 蓋をして5分程煮る [7] 蓋を取り✩を入れて10分程煮る※水分を半分飛ばしたいので蓋はしない [8] 煮汁が半分ぐらいになるので蜂蜜を入れて絡めひと煮立ちさせて完成です [9] お好みでごまを降ります♪ [10] もし、時間があれば一度冷ましてから温め直すと更に馴染んで美味しいです^^ ■コツ・ポイント 時短で作るので具材は細長くしました。味もしみやすいです。濃い目の味付けなので塩分気になる方は各分量を控えてみてね。なるべく水分は飛ばします。(味を見て好みの水分量でOK)随時中火で調理を進めます。焦がさないように注意してね☝ ■このレシピの生い立ち 我が家の秋大根が収穫出来て来たので、短い時間で出来る中華風の煮物を作りたくて、考えてみました。