ローストビーフ&グレイビーソース(フライパン) レシピ・作り方

作り方 [1] 牛肉の全面に、ガーリックパウダー・ブラックペッパー・塩を振り、すり込む。ラップをして室温で30分置く。 [2] フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、牛肉全体にこんがりと焼き色を付ける。 [3] 全面に焼き色ついたら蓋をして弱火に落とし、片面5分、裏返して5分焼く。 [4] 火を止めて、蓋をしたまま30分置いて余熱で火を通す。30分たったら、肉を取り出してラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませる。 [5] 【グレイビーソース】4のフライパンをキッチンペーパーでサッと汚れを拭き取り、●を入れ、かき混ぜながら沸騰させてアルコール分を飛ばす。 [6] 牛肉をお好みの厚さにスライスして皿に盛り、お好みでグレイビーソースとホースラディッシュをつけてどうぞ。 [7] ※おすすめの付け合わせ玉ねぎとセロリとパプリカのスライスです。 きっかけ クリスマスや誕生日の定番メニューです。 おいしくなるコツ 牛肉は、正方形に近いものを選ぶと均等に火が通って美味しく焼けます。