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わが家の濃厚★カボチャのポタージュ
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わが家の濃厚★カボチャのポタージュ

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母がよく作ってくれたわが家のカボチャのポタージュ♪コク出しにベーコンを加えるのがポイント!冬は温めて、夏は器ごとギンギンに冷やして…どちらもオススメです♡

材料

(4人分)
  • カボチャ
    正味250g
  • 玉ねぎ
    100g
  • 人参
    100g
  • スライスベーコン
    2枚
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 1カップ〜
  • 牛乳
    1カップ
  • コンソメ
    固形1個
  • 塩・こしょう
    適量

手順

  • カボチャは皮を切り落とし一口大に、玉ねぎはくし型、人参は厚めのいちょう切り、ベーコンは1cm幅程度にカットする。
  • 鍋にオリーブ油を引き、玉ねぎを加え、甘みが出るまでよく炒める。人参→ベーコン→カボチャの順に加え、更に炒める。
  • 水1カップ(ひたひたに隠れる程度)を注ぎ、コンソメ、塩・こしょうを加え、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまでよく煮込む。
  • カボチャが指で簡単に潰れる程度柔らかくなったら、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。 ※水分が足りず回らない時は水を足して…。
  • 滑らかなペーストになったら鍋に移し、弱火にかける。牛乳を注ぎ、塩・コショウで味を調えれたら完成! 冷蔵庫で冷やして冷製スープもオススメ♪

投稿者からのコメント

○ベーコンは入れなくてもOKですが、コクと旨味が増すのでちょっぴり入れるのがオススメ! ○保存する場合、牛乳を加える前のペースト状態で冷蔵または冷凍し、食べる時に牛乳を加える(温スープの場合は一煮立ちさせる)のがオススメです! 母がよく作ってくれていた大好きなカボチャのポタージュ♪、娘にも受け継ぎたく!わが家の備忘録です!
#クラシル #秋の味覚頂上決戦 #秋はかぼちゃ #秋はカボチャ #穂ノcaféレシピ #カボチャのポタージュ
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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