材料（２～３人分）
豆腐 １丁(約３００㌘)
えび（冷凍大きめでも） ３〜４尾
小松菜（青い葉の物何でも） １かぶ
☆水 ３００㏄
☆鶏ガラスープの素 小さじ３と１/２
☆酒・みりん 各大さじ１
☆醤油 小さじ１
☆砂糖 小さじ２
☆塩 ひとつまみ
◇片栗粉・酒（えび下処理用） 各少量
■♡水溶き片栗粉♡
水 大さじ２
片栗粉 大さじ１
豆腐とえびに、たっぷりのあんかけをかけて食べるスープ感覚の１品です♡
作り方
[1] 小松菜（青い葉の物何でも）は洗って、小さめに食べやすく切ります。
[2] えびは、殻と尾、背わたを取り、ボウルに入れ、◇を加え、もみこみ、洗って水気を取っておきます。食べやすく切ってね♪
[3] 鍋に☆の調味料を入れ、中火くらいで、溶かします。
[4] 豆腐を食べやすく切り③にえびと一緒に加えます。
[5] えびに火が通ってきたら、小松菜も加えます。
[6] 味を見て、塩で調整してから、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
[7] 器に盛り、出来上がり！
■コツ・ポイント
えびの下処理は冷凍なら必要無いです♪生を使用の場合は、面倒でなければ、して下さいね♪豆腐から、水が多少出るので⑤の工程で必ず味を見てね♪とろみをつけるのは、必ず沸いてるところに、鍋の中身を混ぜながら加えてね♡
■このレシピの生い立ち
いつも醤油ベースのあんかけなので、たまには塩で…！
