豚かたまり肉
400g
☆塩
小さじ1/2
☆砂糖
小さじ1/2
玉ねぎ
大さじ1
にんにく
小さじ1/4
★しょうゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
ゆで卵
1個
豆苗
5～10g
手順
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豚肉に☆の材料をすりこんでおきます。玉ねぎとにんにくはすりおろし、耐熱皿に入れ★の材料とあわせて電子レンジ500W約30秒加熱しておきます。
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鍋に1の豚肉を入れ、そこに1が浸かる程度の水を入れ加熱します。73～75℃の温度になったら極弱火にし温度を保った状態で25分煮ます。
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2を取り出します。あら熱がとれたら厚さ5㎜程度に切りお皿におき、1のソースをかけます。ゆで卵は半分にギザギザに切り、豆苗は根を切り取り半分に切りトッピングします。
投稿者からのコメント
きっかけ
作り置きおかずを作りたくて。
おいしくなるコツ
ゆで温度73～75℃に保つことで、しっとりやわらかな煮豚が出来ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
