【母の味】ヤンニョムチキン
・鶏もも肉2枚
☆酒
小さじ2
☆すりおろしニンニク
小さじ1
☆ヨーグルト
200g
☆鶏ガラ
大さじ1
☆粉末唐辛子(チリパウダーでも○)
大さじ1
★片栗粉
大さじ6
★コーンスターチ
大さじ6
★塩
小さじ1
★胡椒
小さじ1
★ベーキングパウダー
4g
★砂糖
小さじ1
♡砂糖
大さじ2
♡コチュジャン
大さじ2
♡ケチャップ
大さじ2
♡酢
小さじ2
♡ごま油
小さじ2
手順
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①鶏もも肉を1口大に切る(揚げると小さくなるので)
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②ボウルに☆を入れて混ぜる
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③②に①を入れて揉み込む
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④1時間冷蔵庫で寝かせる
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⑤油を180℃まで温める
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→⑥の粉をパラパラしてすぐに溶けたらokサイン
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⑥ボウルに★を入れて混ぜる
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⑦④を⑥に1つずつつける
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⑧⑤に⑦を3つずつ入れて4分間揚げる
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⑨取り出して4分放置する
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⑩フライパン(火はつけない)に♡を入れて混ぜる
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⑪1~2分2度揚げする
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⑫⑩を火にかけ、グツグツしたら⑪を入れる
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⑬全体にからめられたら火を止める(やりすぎるとシナシナになってしまう)
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⑭白ごまをパラパラする
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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