めかじきのグリル レモンチーズソース

めかじきやほうれん草を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 234kcal ・たんぱく質 19.3g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 71g ■材料(2人分) ・めかじき 2切れ(180g) [A]にんにくのすりおろし 小さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 ・ほうれん草 1/2束(70g) ・パプリカ(赤) 1/2個 ・レモン汁 1/2個分 ・パルメザンチーズ 大さじ1/2 [B]バルサミコ酢 大さじ1 [B]砂糖 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方 (1)かじきはAで下味をつけ、グリル、または網で焼く。 (2)ほうれん草はゆでて、水気をきり、食べやすい大きさに切る。パプリカは2cm幅の乱切りにし、フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイル半量を入れて熱し、パプリカを炒めて皿にとる。 (3)フライパンをサッと洗い、残りのオリーブオイルを熱し、レモン汁、パルメザンチーズの順に加えてよく混ぜ、ソースを作る。 (4)ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。 (5)器に(1)のかじきを盛り、(3)のソースをかける。(2)のほうれん草・パプリカを添えて(4)をかける。