塩レモン風味のサマーシチュー

夏にぴったり☆爽やかな塩レモンがアクセントのさらりとしたシチューです　 作り方 [1] にんじんは皮を剥き輪切りに、玉ねぎは串切りに、トマトは湯剥きしておきます。 [2] ビニール袋に肉を入れ塩コショウ、薄力粉をまぶします。　 [3] フライパンを熱してオリーブオイル、にんにくを炒め香りが出たら肉を加えて焼き色を付けます。 [4] 玉ねぎとにんじんを加え軽く炒めます。 [5] 圧力鍋に移し水と白ワイン、コンソメ、トマトを加え蓋をして沸騰したら15分加圧して圧が下がるまで待ちます。　　 [6] 塩レモンペーストで味を整えます。無ければレモン汁と塩で調味してください。 [7] 食べやすく切ったエリンギと輪切りにしたズッキーニを加えて火が通れば完成です。　 [8] セロリの葉をトッピングしました。 ■コツ・ポイント 塩レモンにより塩分が異なるので加減してください。完熟トマトが無ければ缶詰でも構いません。　 ■このレシピの生い立ち とろみの強いシチューは食べたくない。そんな時思いついたのがとろみの少ないシチューです。塩レモンの爽やかさをプラスしたら相性ピッタリでした。 ーーーーーーーー うちの塩レモンペーストの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 レモン（出来れば国産有機栽培の物） 200g 天然塩 30g 砂糖 10g ーーーーーーーー うちの塩レモンペーストのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 洗って水気を拭いてへたを除いて適当に切ったレモンに塩を加え、フードプロセッサーに入れます。（種ごと） [2] ペースト状になるまで撹拌します。　 [3] 消毒した保存瓶に移して冷蔵保存してくださいね