ゆでたけのこや溶き卵を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 58kcal
・たんぱく質 4.9g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 30g
■材料(4人分)
・ゆでたけのこ 100g
・塩蔵わかめ(塩抜き) 50g
・溶き卵 2個分
[A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1
[A]水 4カップ
[B]酒 大さじ1
[B]しょうゆ 大さじ1
・さやえんどう 10枚
■つくり方
(1)たけのこは3cm長さの薄切りにする。わかめはもどして、ひと口大に切る。さやえんどうは塩ゆでし、せん切りにする。
(2)鍋にAをひと煮立ちさせ、(1)のたけのこ・わかめを加えてBで味を調え、溶き卵を入れひと煮立ちさせる。
(3)器に(2)を盛り、(1)のさやえんどうをのせる。