中国風卵スープ

ゆでたけのこや溶き卵を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 58kcal ・たんぱく質 4.9g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 30g ■材料(4人分) ・ゆでたけのこ 100g ・塩蔵わかめ(塩抜き) 50g ・溶き卵 2個分 [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1 [A]水 4カップ [B]酒 大さじ1 [B]しょうゆ 大さじ1 ・さやえんどう 10枚
■つくり方 (1)たけのこは3cm長さの薄切りにする。わかめはもどして、ひと口大に切る。さやえんどうは塩ゆでし、せん切りにする。 (2)鍋にAをひと煮立ちさせ、(1)のたけのこ・わかめを加えてBで味を調え、溶き卵を入れひと煮立ちさせる。 (3)器に(2)を盛り、(1)のさやえんどうをのせる。