ライスペーパーで即ぷるもち！えび蒸し餃子

電子レンジであっという間に作れるえび蒸し餃子のレシピです。ライスペーパーで簡単にもちもち食感♪ ■材料（2人分〔10分〕） むきえび　　150g ライスペーパー　　4枚 レタス　　2〜3枚 塩　　少々 こしょう　　少々 青ねぎ（小口切り）　　適量 いり白ごま　　適量 酢醤油　　お好みで ごま油　　お好みで ■工程 <1>　ライスペーパーを1枚水に潜らせてまな板などの上に置き、中央にむきえびの1/4量をのせる。塩、こしょうをふって手前から巻く。 <2>　同様にして全部で4つ包む。 <3>　レタスを適当な大きさにちぎって耐熱皿に広げ、その上に<2>をくっつかないように並べる。 <4>　ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。 <5>　料理はさみで半分に切り、青ねぎ、いり白ごまをかける。お好みで酢醤油にごま油を加えて添える。 　 ■コツ・ポイント ライスペーパーは長時間水に浸すと柔らかくなりすぎて扱いにくいので、さっと水に潜らせる程度でOKです。 皿にレタスを敷くのは餃子が皿にくっつくのを防ぐためです。 餃子同士もくっつかないように間を空けて並べましょう。