ネクタリンとアスパラのサラダ仕立て

✨ネクタリンとアスパラのサラダ仕立て✨ 🇫🇷ネクタリンは桃の一種。桃よりも果肉がしっかりしており、酸味が多く甘酸っぱい。 栄養素は、ビタミンC・Eが豊富。 ビタミンCはビタミンEと一緒に摂取すると効果が増すため、両方が含まれているネクタリンは特に栄養効果が高く、抗酸化作用があるため、肌や血管の老化防止がさらに期待できます。 🇫🇷アスパラには、アスパラギン酸が豊富。筋肉疲労時にたまった乳酸をエネルギーに変える働きが期待できます。またルチンも豊富です。 ⌛️調理時間　15分 🍽材料　1人分 ネクタリン　1/2個 グリーンアスパラ　2本 ベビーリーフ　適量 エディブルフラワー　あれば オレンジドレッシング オレンジ100%ジュース　100ml オリーブオイル　大さじ2 塩胡椒　少々 🍳作り方 ①アスパラは、下処理をし塩ゆでする。 ②ネクタリンはくし形にする。 ③オレンジドレッシングを作る。オレンジ100%ジュースは、鍋に加えて、1/3量まで、弱火で詰める。荒熱をとり、オリーブオイルとあわせ、塩胡椒で味を調える。 ④器に彩りよく盛り付け、お好みで、オレンジドレッシングをかける。 →写真は、エディブルフラワー、ブロッコリースプラウト、オレンジのゼスト、パルメザンチーズを添えています。 💡ネクタリンは、カットしておいておくと、色が変色するので、レモン汁などをからめるか、前もって切っておくのは、控えて下さい。