■材料（1人前）
■このレシピで使用した商品
ケンミン お米100％ビーフン (150g)
材料 （1人前）
ケンミン お米100%ビーフン
50g
豚ばら薄切り肉
30g
キャベツ
1枚(約45g）
にんじん
1/8本(約20g）
にら
1/10束（約10g）
白ねぎ
10㎝分(約25g）
A
調味料
粉末中華調味料
小さじ2/3(約1.7g)
こいくちしょうゆ
小さじ1/2(約3g)
塩こしょう
少々
B
米油
下ごしらえ用
大さじ1/2
B
米油
炒め用
大さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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具材は全て細切りにする。
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ビーフンは約4分間ゆでてもどす。ザルに取り、流水で洗いながらしっかり冷やす。ビーフンをしっかりしぼり、水気をよくとる。
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フライパンに下ごしらえ用の米油とビーフンを絡めて広げる。（※ここではまだ火はつけない。）火をつけ、中火でビーフンの表面を焼く。パチパチ音がしたら静かにひっくり返す。これを約1~2分間繰り返し、器に取り出す。
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フライパンに炒め用の米油を熱し、豚肉、野菜を香ばしくなるまでしっかりと炒める。(※炒める際はあまり具材を触らない。）
-
3の下ごしらえしたビーフンを入れて、炒めた具材の香ばしさをビーフンに移すように炒め合わせる。中華調味料、塩こしょうで味付けする。
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フライパンの鍋肌にしょうゆを流して香り付けし、混ぜ合わせて火を止める。
投稿者からのコメント
■ひとさじメモ
ビーフンはゆでて使う際に、ひと手間フライパンで焼いてめんの表面の水分を飛ばすだけで、めんのコシが強くなり、お米本来の香りが出てとても美味しくなります。また調味料は粉末を使用することで、炒めた香ばしさを損なうことなく仕上げることが出来ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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