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豚肩ロース肉の竜田揚げ

豚肩ロース肉の竜田揚げ

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おはようございます☁ お肉の竜田揚げといえばたっぷりの油でカリッと揚げる調理法で、後片付けが大変!! そんな時は少ない油で揚げ焼きにしてみましょう。 少ない油でもカリッとしてジューシー! 下味もしっかりつけるので そのまま食べる事ができ、 揚がった瞬間からつまみ食いをしたくなるほどの 食欲そそる見た目といい匂い。 ビールのおつまみにピッタリ! もちろんご飯のおかずにも。 なのでご家族みなさんで、 食べる事ができるのも嬉しいところ。 ぜひ!お試し下さいね。 【豚肩ロース肉の竜田揚げ】 〈材料・2人分〉 豚肩ロース薄切り肉 5枚 ●塩こしょう 各少量 ●にんにく(すりおろし) 小さじ1 ●酒・みりん・醤油 各大さじ1 ●だしの素 小さじ1/2 片栗粉 大さじ3 サラダ油 大さじ5 〈作り方・調理時間20分〉 ①豚肩ロース薄切り肉は半分に切りポリ袋に●と一緒に入れ、 軽く揉み込み10分寝かせる(常温でOK) ②フライパンにサラダ油を入れて火にかける。 ③ポリ袋をキッチンバサミで切り開き、茶こしに入れた片栗粉を両面にふりかけ②の揚げ油に入れる。 ④豚肩ロース肉を揚げ油の中に入れたらしばらく触らないで揚げていきます。 表面が固まり出すと裏返しにして中火で2分揚げる。 ⑤バットに上げて油をきり、器に盛り付ける。 今回はカットレモン、レタスを添えました。 〈コツ・ポイント〉 ・②の工程では、洗い物を少なくする為にポリ袋を切り開いていますが、 バットなどに片栗粉を入れて豚肩ロース肉をまぶしてもいいですよ。 ・ある程度温まった揚げ油の中に菜箸を入れて、 菜箸の先から泡が出てから豚肩ロース肉を入れて下さいね。 〈保存方法・保存期間〉 ・①の工程までやり、ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 冷蔵庫に移し、自然解凍をしてから工程②から始める。

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