アンチョビガーリックポテト&バケット❤︎

材料(一皿2〜3人分) 冷凍ポテト お好みの量 アンチョビ 4枚 ニンニク 2欠片 バター 10g パセリ(乾燥パセリ) 適量 揚げ油(キャノーラ油) 適量 ■ガーリックトースト バター 20g ニンニク 2欠片 EVEVオリーブオイル 大さじ3 マジックソルト 小さじ1 パセリ(乾燥パセリ) 適量 お好みのパン 人数分
手軽に冷凍ポテトを使ってアンチョビとニンニクの風味を効かせたポテトフライに手作りガーリックバターのパンを添えて♬ 作り方 [1] ニンニクを細か目のみじん切りにする。 [2] アンチョビもみじん切りにする。 [3] フライパンにバターを入れ弱火で溶かす。 [4] アンチョビを入れる。 [5] ニンニクを入れる。 [6] 焦げない様に弱火のまま香りを引き出し火を止める。 [7] お好みの冷凍ポテトをカラッと揚げる。(今回は皮付きウエッジカットを使用) [8] 揚げたポテトの油を切りアンチョビガーリックと合わせる。 [9] 刻んだパセリ又は乾燥パセリを振りかけて出来上がり♬ [10] 今回は手作りガーリックバターのガーリックトーストと一緒に❤︎ [11] ニンニク2欠片を摩り下ろしバター20gとオリーブオイル大さじ3にマジックソルト小さじ1を入れ弱火で溶かす。 [12] ヘラで混ぜ合わせてパセリを加える。 [13] 器に入れ常温に冷ましてから冷蔵庫で固める。 [14] お好みのパンをトーストしてガーリックバターを塗る。(今回はカンパーニュを使用、バケットなどハード系の方が美味しいかも) [15] お皿にパンとポテトを盛り付けて出来上がり♬ ■コツ・ポイント アンチョビガーリックソースもガーリックバターも風味が飛び苦味が出るので焦がさない様に注意。アンチョビの塩気で味付けなのでポテトの量に対してアンチョビが少ない時は塩を振って調整する。 ■このレシピの生い立ち アンチョビとガーリックの組み合わせはパスタや魚介料理などで良く使います。普通のフライドポテトも一手間加えることでワンランクアップのおもてなし料理になりますね( ^ω^ )v