ほっこり♡具沢山そぼろ豚汁

お手頃価格の豚ひき肉を使用した、そぼろ豚汁。旨味は変わらず、簡単でとても美味。具沢山なおかず味噌汁として◎ 作り方 [1] じゃがいもは一口大、人参・大根はいちょう切り、玉葱は薄切り、こんにゃくは手で小さくちぎり、牛蒡は斜め切り又はささがきに。 [2] 牛蒡は冷凍のものを使うのも便利です。鍋にごま油を熱しごぼうを炒め、香りがしてきたらひき肉を加え粗めにほぐし炒めます。 [3] 他の食材を全て加えて軽く混ぜ炒めたら、水を加え煮立てます。アクを取り除き、根菜に火が通ったら★、味噌で味付けし完成です。 ■コツ・ポイント 豚肉の中でも特に安い、豚ひき肉を使用。旨味は同じなので、変わらず美味しい豚汁に仕上がります。食べやすいよう粗めにほぐすと◎ごぼうは冷凍ストックしておくと便利。具材はきのこ類、南瓜やさつまいもなどお好みの食材で代用しても美味しいです。 ■このレシピの生い立ち 冷凍庫にありがちな豚ひき肉、お手頃価格な豚ひき肉を使用して豚汁を作りました。