お手頃価格の豚ひき肉を使用した、そぼろ豚汁。旨味は変わらず、簡単でとても美味。具沢山なおかず味噌汁として◎
豚ひき肉
200〜300g
ごぼう（冷凍でもOK）
約50g
じゃがいも
3個
人参、玉葱、こんにゃく
各1/2〜1(本、個、枚)
大根
適量
ごま油、味噌
適量
水
800ml
★おろし生姜
小匙1/3
★おろしニンニク
小匙1/4
手順
-
じゃがいもは一口大、人参・大根はいちょう切り、玉葱は薄切り、こんにゃくは手で小さくちぎり、牛蒡は斜め切り又はささがきに。
-
牛蒡は冷凍のものを使うのも便利です。鍋にごま油を熱しごぼうを炒め、香りがしてきたらひき肉を加え粗めにほぐし炒めます。
-
他の食材を全て加えて軽く混ぜ炒めたら、水を加え煮立てます。アクを取り除き、根菜に火が通ったら★、味噌で味付けし完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
豚肉の中でも特に安い、豚ひき肉を使用。旨味は同じなので、変わらず美味しい豚汁に仕上がります。食べやすいよう粗めにほぐすと◎ごぼうは冷凍ストックしておくと便利。具材はきのこ類、南瓜やさつまいもなどお好みの食材で代用しても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
冷凍庫にありがちな豚ひき肉、お手頃価格な豚ひき肉を使用して豚汁を作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
