大根や木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 130kcal
・たんぱく質 8.9g
・塩分 2g
・野菜摂取量 62g
■材料(4人分)
・豚ロース薄切り肉 100g
・大根 5cm(125g)
・にんじん 1/4本
・キャベツ 2枚
・しいたけ 2枚
・木綿豆腐 1/2丁
[A]水 4・1/2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 3個
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)豚肉はひと口大に切る。大根、にんじんは厚めの短冊切りにし、キャベツはザク切りにする。しいたけは薄切りにし、豆腐は軽く水気をきる。
(2)鍋に油を熱し、(1)の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、(1)の大根・にんじん・しいたけを炒め、Aを加えて煮立たせる。
(3)(2)にキャベツを加え、(1)の豆腐を手でちぎりながら加えて2分ほど煮、塩・こしょうで味を調える。