材料(4人分)
豚ロース薄切り肉 300g
大根 10cmくらい
大葉 5枚くらい
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
塩・胡椒 適量
大根と大葉と薄切り肉で!さっぱりしているのにジューシーなミルフィーユカツができました♡
作り方
[1] 大根はスライサーで薄切りにする。大葉は縦半分に切る。豚肉に塩胡椒をまんべんなく振る。
[2] 豚肉を広げ、大根、大葉の順に乗せる。その上にまた豚肉を広げて乗せる。※コツ参照
[3] 大根→豚肉と順に重ねたあと(3〜4回)、大葉→大根→豚肉。最後に、バラバラになりにくくするため1枚でぐるっと巻きつける。
[4] ③に小麦粉をまんべんなくまぶし、卵液をつけて、パン粉をつける。
[5] 170度の油でキツネ色になるまで揚げる。薄切り肉で、こんなに立派なカツになりました♪
■コツ・ポイント
ミルフィーユにしていく時、大根は豚肉の長さに合わせて2枚くらい、大葉も半分に切ったものを1〜2枚乗せてください。
■このレシピの生い立ち
運動会のお弁当用に。