おせちにも活躍！金柑の甘露煮 レシピ・作り方

作り方 [1] 金柑はヘタを取って、縦に4～5か所切り込みを入れます。 [2] 5分ほど下茹でしてから、水につけて1時間ほどあくぬきましす。 [3] 砂糖と一緒に弱火にかけます。 [4] じっくりと30分煮ます。 [5] 一度氷水に当てて冷まします。 [6] 冷めた煮汁ごとまた弱火で20分ほど煮ます。 [7] もう一度氷水に当てて冷まします。 [8] 味がしっかり染みたらもう一度火にかけて、醤油を入れて5分ほど煮ます。 [9] 冷めたら冷蔵庫で煮汁ごと冷やして出来上がりです。 きっかけ お正月を前に金柑が売っていたので作ってみました。 おいしくなるコツ じっくりと弱火で煮ては冷まし、煮ては冷ましで時間をかけて作れば美味しくできあがります。