材料 （6人分）
豚肉（薄切り）
150g
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
人参
小1/2本
大根
100g
トマト
1個
なす
1本
アスパラ
2～3本
豆腐
1/2丁
塩
2つまみほど
水
1リットル
ヤマキ割烹白だし
大さじ3～4
オリーブオイル
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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じゃがいもは食べやすい大きさに切り、あく抜きのため水にさらしておく。
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大根、人参は、皮をむき薄くスライスする。大きければ半月切りかイチョウ切りにする。 玉ねぎはうすくスライス。
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なす、トマトは、へたを取り、2センチ角位に切る。 アスパラは根元3センチを切り落とし、斜めに1センチ幅に切る。
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豚肉は一口大位に切る。豆腐は2センチ角位のサイコロ状に切る。
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鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、豚肉をしんなりするまで炒め、なす、アスパラを軽く炒める。そのあと、大根、人参、じゃがいも、トマトを軽く炒め、水を入れ煮る。
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じゃがいもに串が通るようになったら、サイコロ状に切った豆腐を入れて火を通し、塩と白だしで味を調えて完成。
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切った水菜を添えています。お好みで七味をかけてもおいしくいただけます。
投稿者からのコメント
きっかけ
いつもの豚汁を夏バージョンにしてさっぱり風味にしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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