あさり(むき身)やにらを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 47kcal
・たんぱく質 4.4g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 36g
■材料(2人分)
・あさり(むき身) 80g
・「瀬戸のほんじお」 適量
・えのきだけ 1袋
・にら 1/2束
[A]みりん 小さじ2
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]水 1カップ
■つくり方
(1)あさりは塩を加えた水の中で洗い、水気をきる。
(2)えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。にらは4~5cm長さに切る。
(3)鍋にAを煮立て、(1)のあさりを加えてサッと煮、アクを取って(2)のえのきだけ・にらを加え、しんなりするまで煮る。