根菜ごろごろ黒酢酢豚 レシピ・作り方

材料(4人分) 豚ヒレ肉 300g 塩コショウ 適量 片栗粉 20g 油(揚げる用) 適量 人参 1本 レンコン 1/2節 玉ねぎ 1個 油(炒める用) 大さじ2 タレ 水 50g(大さじ3) 醤油 30g(大さじ1) 砂糖 50g(大さじ5) 酒 30g(大さじ2) 黒酢 100g(大さじ7) 片栗粉 9g(大さじ1) 鶏がらスープの素 9g(大さじ1)
作り方 [1] 豚肉を一口大に切り、塩コショウ、片栗粉の順に表面に薄くまぶす。 [2] 人参、レンコンを一口大に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。 [3] 玉ねぎを1口大にきる [4] ざるやキッチンペーパーを利用して野菜の水分を軽く取る [5] 180度に温めた揚げ油でうっすら色づくまで豚肉を揚げる [6] フライパンに油(炒め用)をひき、野菜を炒める。 [7] フライパンに豚肉、合わせたタレを加えて、とろみがつくまで炒めたら完成。おつかれ様でした。 きっかけ 夕食に。 おいしくなるコツ 炒める際に山椒のみを加えると味に深みが出て美味しいです。