材料(3人分)
鮭 3切れ程度
玉ねぎ 1玉
トマトソース 60〜100cc
生クリーム 100cc
塩・こしょう 少々
パセリのみじん切り 少々
オリーブオイル 大さじ2
彩り鮮やかなクリーミーパスタです。鮭とトマトクリームは我が家定番の組合せ。
作り方
[1] 玉ねぎは薄切り、パセリはみじん切り、鮭は食べやすい大きさに。トマトソースを使用。
[2] 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鮭を皮目を下にして入れます。
[3] 火が通ってきたら皮を除き、骨があれば骨も除きます。
[4] 玉ねぎを加えます。
[5] 玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトソースを加えます。全体になじませます。
[6] トマトソースがなじんだら、生クリームを全量加えます。少し煮立たせます。塩・こしょうで味を調えます。
[7] 並行して、多めの水にひとつまみのお塩を入れ、パスタを茹でておきます。茹で上がったパスタを加えます。
[8] ソースをよくからめ、最後に味をみて必要なら塩こしょうをします。盛り付けて出来上がり!
■コツ・ポイント
鮭の皮はない方が美味です。火を通すと簡単に剥がれるので、最初から剥がそうと思わなくっても大丈夫!トマトソースの量を変えるとさっぱりからこってりまで幅広く楽しめます。
■このレシピの生い立ち
近くのスーパーで鮭のあらを売っているので、それを使って。スモークサーモンの切り落としとかでもいけます!トマトソースには玉ねぎもハーブも入っているので、一瞬で手の込んだ風の味に(^^)トマトソースは作り置けるので重宝しますよ~♡
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簡単作り置き☆アメリカントマトソースの材料はこちら
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材料
トマト缶 1缶
玉ねぎ(みじん切り) 1玉
にんにく(みじん切り) ひとかけ
a 乾燥ミックスハーブ(パセリでも) 大さじ1/2
a 塩・こしょう 少々
a 砂糖 小さじ2
a すだち汁(レモン汁でOK) 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
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簡単作り置き☆アメリカントマトソースのレシピはこちら
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作り方
[1] 玉ねぎ、にんにくは細かいみじん切りに。
[2] フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてしっかり香りをうつします。
[3] 香りがついたら、玉ねぎを入れて炒めます。
[4] 玉ねぎが炒まったらトマト缶をザッと加えます。
[5] aの全ての調味料を入れ、弱火で煮詰めます。汁気が少なくなったら出来上がり!