もやしでかさ増し！肉みそ坦々鍋

たっぷりのもやしで満足感◎体の芯から温まる坦々鍋です。 ■材料（2〜3人分〔25分〕） まいたけ　　1袋 もやし　　1袋 チンゲン菜　　2株 にら　　1袋 豚肉ミンチ　　200g ラー油　　お好みで 【A】 ごま油　　大さじ1 にんにく（みじん切り）　　2片 しょうが（みじん切り）　　2片 豆板醤　　小さじ1〜 【B】 すりごま（白）　　大さじ3 オイスターソース　　大さじ1と1/2 酒　　大さじ1 塩こしょう　　適量 【C】 水　　800ml 酒　　大さじ3 みそ　　大さじ2 顆粒鶏がらスープの素　　大さじ1 ■工程 <1>　まいたけは手で割く。もやしはひげ根を除く。チンゲン菜は縦半分、大きければ縦1/4に切り、にらは５cm幅に切る。 <2>　フライパンに【A】を入れて弱火で香りを出す。豚肉ミンチを加えて炒め、色が変わってきたら【B】を加えて炒める。 <3>　鍋に【C】を入れて沸かし、にら以外の野菜を入れて煮込む。 <4>　仕上げに、<2>、にらをのせてお好みでラー油をかけていただく。 　 ■コツ・ポイント みじん切りにしたにんにくやしょうがを肉味噌に多めに入れることで、食感と香りが楽しめます。