基本の魚介天ぷら

材料（2人分）（20分） えび 6尾 いか 4切れ 白身魚（たら、穴子、キス等） 4切れ 帆立 4個 天ぷら粉 適量 水 適量 揚げ油 適量 塩 お好みで 天つゆ お好みで 市販の天ぷら粉を使ったベーシックな魚介の天ぷらです。お好みの食材でアレンジしてください♬ 作り方 [1] えびは尻尾を残して殻をむき、背ワタを除く。具材全て水分をよく拭き取り、天ぷら粉で打ち粉をする。 [2] 天ぷら粉の表記通りに水を加えて衣をつくる。<1>を衣にくぐらせて、180度に熱した油で少量ずつ揚げる。 [3] 揚げバットに取り出し、油を切って器に盛り付ける。お好みで塩や天つゆをつける。 ■コツ・ポイント 具材の水分は必ずよく拭き取ってください。大量に一気に揚げてしまうと油の温度が下がってしまうので少量ずつ少量ずつ揚げるようにして下さい。揚げ網には重ねて置かず、立てて油を切るように乗せてください。 ■このレシピの生い立ち 魚介の天ぷらをさくさくに揚げたくて、ちょっとしたポイントを入れたレシピで作ってみました！衣は自家製でも◎