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グレックレギューム

✨🎍グレック レギューム🎍✨ 🇫🇷🎍グレックレギュームとは、ギリシャ風野菜、ピクルスのことです。洋風お節の一品に。 🇫🇷🎍ラディッシュは二十日大根とも呼ばれ、短期間で栽培が可能であり、葉酸やアントシアニンが豊富で、抗酸化作用が期待できます。

材料 (1人分)

  • ラディッシュ
    1個
  • ロマネスコ
    10g
  • 紅芯大根
    10g
  • 小蕪
    1/4個
  • 赤パプリカ
    10g
  • 黄パプリカ
    10g
  • ミニトマト
    1個
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分(マリネ時間は除く)
  • ①野菜は食べやすい大きさに切り、塩ゆでしておく。
  • ②鍋にマリネ液をあわせ、火にかけ、グラニュー糖がとけたら火から外し、荒熱をとる。
  • ③マリネ液に、野菜を漬け込みしばらくマリネする。
  • →一晩寝かせると、さらに味が染み込み美味しくなります。
  • ④器に彩りよく盛り付ける。
  • →写真は、エディブルフラワー、ディルを添えています。

投稿者からのコメント

💡野菜はお好みのものを使用して下さい。 💡漬け込み時間が長い場合は、ロマネスコや緑色の野菜は、変色しやすいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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