グレックレギューム

✨🎍グレック レギューム🎍✨ 🇫🇷🎍グレックレギュームとは、ギリシャ風野菜、ピクルスのことです。洋風お節の一品に。 🇫🇷🎍ラディッシュは二十日大根とも呼ばれ、短期間で栽培が可能であり、葉酸やアントシアニンが豊富で、抗酸化作用が期待できます。 ⌛️調理時間 15分(マリネ時間は除く) 🍽材料 1人分 ラディッシュ 1個 ロマネスコ 10g 紅芯大根 10g 小蕪 1/4個 赤パプリカ 10g 黄パプリカ 10g ミニトマト 1個 マリネ液 白ワインビネガー 30ml グラニュー糖 30g 水 30ml コリアンダー粒 あれば 鷹の爪 1/3本 🍳作り方 ①野菜は食べやすい大きさに切り、塩ゆでしておく。 ②鍋にマリネ液をあわせ、火にかけ、グラニュー糖がとけたら火から外し、荒熱をとる。 ③マリネ液に、野菜を漬け込みしばらくマリネする。 →一晩寝かせると、さらに味が染み込み美味しくなります。 ④器に彩りよく盛り付ける。 →写真は、エディブルフラワー、ディルを添えています。 💡野菜はお好みのものを使用して下さい。 💡漬け込み時間が長い場合は、ロマネスコや緑色の野菜は、変色しやすいです。