✨🎍グレック レギューム🎍✨
🇫🇷🎍グレックレギュームとは、ギリシャ風野菜、ピクルスのことです。洋風お節の一品に。
🇫🇷🎍ラディッシュは二十日大根とも呼ばれ、短期間で栽培が可能であり、葉酸やアントシアニンが豊富で、抗酸化作用が期待できます。
材料 (1人分)
ラディッシュ
1個
ロマネスコ
10g
紅芯大根
10g
小蕪
1/4個
赤パプリカ
10g
黄パプリカ
10g
ミニトマト
1個
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①野菜は食べやすい大きさに切り、塩ゆでしておく。
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②鍋にマリネ液をあわせ、火にかけ、グラニュー糖がとけたら火から外し、荒熱をとる。
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③マリネ液に、野菜を漬け込みしばらくマリネする。
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→一晩寝かせると、さらに味が染み込み美味しくなります。
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④器に彩りよく盛り付ける。
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→写真は、エディブルフラワー、ディルを添えています。
投稿者からのコメント
💡野菜はお好みのものを使用して下さい。
💡漬け込み時間が長い場合は、ロマネスコや緑色の野菜は、変色しやすいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。