鶏モモ肉の赤ワイン煮込み☆林檎とクローブ

材料(4〜5人分) 鶏モモ肉 3枚 赤ワイン 1カップ りんご 1〜3/4個 クローブ 5粒 シナモンスティック 1本 バルサミコ酢 大さじ1/2 塩 小さじ1/2 胡椒 1振り
クリスマスや冬の洋風なおもてなしに、赤ワインと林檎で鶏肉を柔らかく煮込みます。スパイス使いでアロマな香り付け! 作り方 [1] 鶏モモ肉は余分な脂や筋を取り除く。 [2] フライパン、または平らな鍋に皮目を下にして鶏肉を並べる。 [3] 弱火にかけて、脂が出てきたらペーパーで吸い取る。 [4] お茶の袋にシナモンスティックとクローブを入れて準備しておく。 [5] 水カップ1/2と赤ワインとクローブの袋を加え、上にりんごを並べる。 [6] オーブンシートで落し蓋をして、弱火で20分ほど煮込む。 [7] 途中で裏返してりんごも沈める。赤ワインが足りないようなら足す。 [8] 鶏肉を取り出し、林檎が崩れてソースになるように煮詰め、バルサミコ酢と塩胡椒で調味したら出来上がり。 [9] 温野菜と一緒に盛り付けて、ワインとバゲットで召し上がれ! ■コツ・ポイント シナモンの香りが結構きついので、苦手な方はシナモンスティックではなく、シナモンパウダーをひと振りだけ加えてください。 ■このレシピの生い立ち クローブを使った料理を考えました!