豚バラ茄子炒め

茄子を豚バラと一緒に甘辛く炒めました。夏バテによいスタミナレシピです。 作り方 [1] 茄子は乱切りにしてお水にさらしてあく抜きしておきます。 [2] たれの材料をすべて入れ良く混ぜあわせておきます。 [3] フライパンを火にかけ少し多めの油で豚肉、しめじを炒めます。 [4] お肉がある程度炒まったら茄子を入れ更に炒めます。 [5] 茄子がある程度しんなりしたらたれを入れ混ぜ合わせます。 [6] 最後に刻みネギ、炒りゴマを適量入れ軽く混ぜ合わせ完成です。 ■コツ・ポイント 炒め油は少し多めで、あればごま油を大さじ1ほどたして炒めて下さい。火加減は中火から強火で手早く炒めてください。 ■このレシピの生い立ち お茄子が安いのと少し夏バテ気味のためスタミナ料理をと考えて作ってみました！