うま味丸ごと!あさりのみそ汁

ひと手間でおいしさ倍増☆「ほんだし」を2回に分けて入れるのがポイント◎ ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 47kcal ・たんぱく質 5g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 3g ■材料(2人分) ・あさり・殻つき・砂出ししたもの 200g ・小ねぎ 1本 ・水 2カップ ・「ほんだし」 小さじ2/3 ・みそ 大さじ2
■つくり方 (1)あさりは両手で殻と殻をこすり合わせるように洗って汚れを落とし、ザルに上げて水気をきる。小ねぎは5mm幅の小口切りにする。 (2)鍋に分量の水、(1)のあさりを入れ、「ほんだし」小さじ1/3をふり入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら弱火にして2~3分煮、あさりの口が開いたら、アクを取る。 (3)おたまにみそを入れ、煮汁で溶きのばしながら加える。「ほんだし」小さじ1/3を加えてひと煮し、器に盛って(1)の小ねぎを散らす。