冷やしすだちうどん

🍽 ＊冷やしすだちうどん＊すだちをたっぷり使ったインスタ映えうどん😊笑うどんは手打ちで！香川旅行のときに #中野うどん学校で勉強したから上手く出来たかも✨ 出汁は利尻昆布×鰹節で取ったけど、忙しい日はめんつゆで簡単に出来るし、暑い日にぜひ試してほしい涼しいメニュー☀️ フォロワーさんから「作り方教えて！」って言われる事が増えたので、下記の通りちゃんと書くことにしますね！笑それに伴って動画のクオリティも向上\( ˆoˆ )/ ちょっと分かりやすくなったかな？

材料（2人前）

■うどん
小麦粉

100g
水

75cc
塩

小さじ1/2
打ち粉(片栗粉)

適量
■出汁
水

600cc
出汁昆布

10g
鰹節

10g
■たれ(A)
醤油

大さじ2
みりん

大さじ1
さとう

小さじ1
塩

小さじ1
■トッピング
すだち

8個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：90分

❶うどんを打つ：塩水を小麦粉に3回に分けて入れながら混ぜてうどんの生地を作り、こねたらラップで包んで30分休ませる。
❷板に打ち粉をして麺棒で伸ばし、4層に折り畳み、3mm幅に切り10分ゆでる。
❸出汁を取る：昆布を3cm幅にカットして600ccの水に1時間浸ける。
❹火にかけて、沸騰直前に昆布を取り出し、火を止めて鰹節を入れる。ざるにキッチンペーパーを敷いて鰹節をこす。
❺たれ(A)と出汁を合わせてひと煮立ち。冷蔵庫で冷やす。
❻薄切りにしたすだちを乗せて完成。

#中野うどん学校

※みやすさのために書式を一部改変しています。

冷やしすだちうどん

材料 （2人前）

手順

その他のレシピカード

材料（2人前）