🍽
＊冷やしすだちうどん＊
"すだち"をたっぷり使ったインスタ映えうどん😊笑
うどんは手打ちで！香川旅行のときに #中野うどん学校 で勉強したから上手く出来たかも✨
出汁は利尻昆布×鰹節で取ったけど、忙しい日はめんつゆで簡単に出来るし、暑い日にぜひ試してほしい涼しいメニュー☀️
フォロワーさんから「作り方教えて！」って言われる事が増えたので、下記の通りちゃんと書くことにしますね！笑
それに伴って動画のクオリティも向上\( ˆoˆ )/
ちょっと分かりやすくなったかな？
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所要時間：90分
難易度：★★★☆☆
【材料 2人前】
■うどん
小麦粉 100g
水 75cc
塩 小さじ1/2
打ち粉(片栗粉) 適量
■出汁
水 600cc
出汁昆布 10g
鰹節 10g
■たれ(A)
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
さとう 小さじ1
塩 小さじ1
■トッピング
すだち 8個
【作り方】
❶うどんを打つ：塩水を小麦粉に3回に分けて入れながら混ぜてうどんの生地を作り、こねたらラップで包んで30分休ませる。
❷板に打ち粉をして麺棒で伸ばし、4層に折り畳み、3mm幅に切り10分ゆでる。
❸出汁を取る：昆布を3cm幅にカットして600ccの水に1時間浸ける。
❹火にかけて、沸騰直前に昆布を取り出し、火を止めて鰹節を入れる。ざるにキッチンペーパーを敷いて鰹節をこす。
❺たれ(A)と出汁を合わせてひと煮立ち。冷蔵庫で冷やす。
❻薄切りにしたすだちを乗せて完成。
