冷やしすだちうどん

🍽 *冷やしすだちうどん* "すだち"をたっぷり使ったインスタ映えうどん😊笑 うどんは手打ちで!香川旅行のときに #中野うどん学校 で勉強したから上手く出来たかも✨ 出汁は利尻昆布×鰹節で取ったけど、忙しい日はめんつゆで簡単に出来るし、暑い日にぜひ試してほしい涼しいメニュー☀️ フォロワーさんから「作り方教えて!」って言われる事が増えたので、下記の通りちゃんと書くことにしますね!笑 それに伴って動画のクオリティも向上\( ˆoˆ )/ ちょっと分かりやすくなったかな? ーーーーーーーーーーーーーーーーー 所要時間:90分 難易度:★★★☆☆ 【材料 2人前】 ■うどん 小麦粉 100g 水 75cc 塩 小さじ1/2 打ち粉(片栗粉) 適量 ■出汁 水 600cc 出汁昆布 10g 鰹節 10g ■たれ(A) 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 さとう 小さじ1 塩 小さじ1 ■トッピング すだち 8個 【作り方】 ❶うどんを打つ:塩水を小麦粉に3回に分けて入れながら混ぜてうどんの生地を作り、こねたらラップで包んで30分休ませる。 ❷板に打ち粉をして麺棒で伸ばし、4層に折り畳み、3mm幅に切り10分ゆでる。 ❸出汁を取る:昆布を3cm幅にカットして600ccの水に1時間浸ける。 ❹火にかけて、沸騰直前に昆布を取り出し、火を止めて鰹節を入れる。ざるにキッチンペーパーを敷いて鰹節をこす。 ❺たれ(A)と出汁を合わせてひと煮立ち。冷蔵庫で冷やす。 ❻薄切りにしたすだちを乗せて完成。