ご飯が進む!鶏むね肉と茄子の味噌炒め レシピ・作り方

材料(2人分) 鶏胸肉 約1枚 なす 大1本(小2本) ピーマン 1.5個 ごま油 大さじ3 片栗粉 大さじ1 塩、コショウ 少々 ★味噌ダレ ★ 赤味噌 大さじ1/3 酒 大さじ1 醤油 大さじ1 はちみつ 大さじ1 水 大さじ1.5 にんにくすりおろし 小さじ1
作り方 [1] 鶏むね肉は一口大に切り、塩、コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。なすは細長い乱切りにし、ピーマンは斜めにカットする。 [2] フライパンにごま油大さじ1をしき、1の鶏肉を皮から焼く。両面焦げ目がつき、8割程度炒まったら一度フライパンから取り出す。 [3] ごま油大さじ2程度をしき、なすとピーマンを炒める。8割程度温まったら2の鶏肉を戻して炒める。 [4] ★の味噌ダレの材料を全て混ぜ、3に入れて煮詰めながら鶏肉に火をとおす。とろみと照りが出てきたらOK♩ [5] お皿に盛り付けたら完成です♡♡♡ きっかけ ご飯に合うおかずを食べたくて作りました★ おいしくなるコツ 鶏肉を焼いて一度取り出し、再度戻すことで野菜との火の入り方が均一に仕上がります。 砂糖のかわりにはちみつを入れることで照りが出て優しい甘みに♡