材料（2人分）
鶏胸肉 約1枚
なす 大1本(小2本)
ピーマン 1.5個
ごま油 大さじ3
片栗粉 大さじ1
塩、コショウ 少々
★味噌ダレ ★
赤味噌 大さじ1/3
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
はちみつ 大さじ1
水 大さじ1.5
にんにくすりおろし 小さじ1
作り方
[1] 鶏むね肉は一口大に切り、塩、コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。なすは細長い乱切りにし、ピーマンは斜めにカットする。
[2] フライパンにごま油大さじ1をしき、1の鶏肉を皮から焼く。両面焦げ目がつき、8割程度炒まったら一度フライパンから取り出す。
[3] ごま油大さじ2程度をしき、なすとピーマンを炒める。8割程度温まったら2の鶏肉を戻して炒める。
[4] ★の味噌ダレの材料を全て混ぜ、3に入れて煮詰めながら鶏肉に火をとおす。とろみと照りが出てきたらOK♩
[5] お皿に盛り付けたら完成です♡♡♡
きっかけ
ご飯に合うおかずを食べたくて作りました★
おいしくなるコツ
鶏肉を焼いて一度取り出し、再度戻すことで野菜との火の入り方が均一に仕上がります。
砂糖のかわりにはちみつを入れることで照りが出て優しい甘みに♡
