せん切り野菜のピリカラスープ

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玉ねぎやもやしを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 158kcal ・たんぱく質 7g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 95g

材料

(2人分)

油揚げ

1/4枚
にんじん

5cm
玉ねぎ

1/4個（50g）
もやし

1/3袋
卵

1個
貝割れ菜

1/3パック
「Cook Do」熟成豆板醤

小さじ1（5g）
しょうゆ

大さじ1
酒

小さじ1
[A]「丸鶏がらスープ」

小さじ1
[A]水

2カップ
「瀬戸のほんじお」

少々
こしょう

少々
粒黒こしょう

少々
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

大さじ1

手順

所要時間：10分

（1）油揚げは湯通しし、細切りにする。
（2）にんじんはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。もやしは根を取る。
（3）鍋にごま油を熱し、「熟成豆板醤」を入れて炒め、香りを出たら、しょうゆ、酒を加え、（2）のにんじん・玉ねぎを加えてサッと炒める。
（4）（2）のもやし、（1）の油揚げを加え炒め、火が通ったら、Aを加えて沸騰したら味をみて、塩・こしょうで味を調える。
（5）しっかり沸騰しているところへ、溶き卵を回し入れ、半熟くらいで火を止める。
（6）器に盛り、貝割れ菜をのせ、好みで粒こしょうをひく。

投稿者からのコメント

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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