厚揚げの照り焼き

■作り置きのコツ・ポイント 厚揚げの中までしっかりと火を通すことで、煮汁の材料の旨味を厚揚げの中までしみ込ませることができ、作り置きにも適した仕上がりになります。 煮汁を煮詰めるのは少し残る程度までで構いません。あまり煮詰めすぎると調味料が焦げてしまいます。冷めるにつれ煮汁が厚揚げにぐんぐんしみ込みます。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント いただく際に添えておいしい具材：大根おろし／しょうが（おろし・千切り）／青ねぎ（小口切り）／大葉（千切り／ちぎる）／みょうが／一味唐辛子／マヨネーズ／にんにくすりおろし／ごま油 作り置いたものを、かぶる程度のだし汁で温めると、厚揚げの煮付けになります。加えておいしい具材：冬瓜／長ねぎ／お好みのきのこ類／なす／かぶ ひき肉や、薄切り肉と一緒に炒めても。 小さめサイズに切って、お弁当専用にしたり、卵でとじても。